Pieczone pierogi z pieczarkami, serem, papryką i boczkiem

 Złote, chrupiące, pyszne i pachnące. Pieczone pierogi są bardzo fajną alternatywą dla zwykłych pierogów. Dodatek kurkumy dodatkowo sprawia, że mają jeszcze ładniejszy kolor. Pycha! Zachęcam do wypróbowania :)

                                      Składniki:                                      

Ciasto:

przepis na ciasto stąd

- 500 g mąki

- 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych w zaczynie

- 2 jajka

- 200 ml maślanki

- 50 ml oleju

- 1 łyżeczka cukru

- płaska łyżeczka kurkumy

- szczypta soli

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej

Farsz:

- 500 g pieczarek

- 7 plasterków parzonego boczku

- 1 czerwona papryka

- 2 cebule

- 150 g sera żółtego

- sól

- pieprz

Dodatkowo:

- 1 rozbełtane jajko

- czarnuszka

- sos czosnkowy

Wszystkie składniki na ciasto łączymy i wyrabiamy ok. 10 minut, do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby podsypujemy mąką. Następnie odkładamy je w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na godzinę. W między czasie robimy farsz. Smażymy na patelni pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodajemy drobno pokrojone pieczarki, boczek oraz paprykę.Smażymy wszystko ok. 10 minut po czym odkładamy farsz do przestygnięcia. Ser żółty ścieramy na tarce, następnie mieszamy z zimnym farszem. Ciasto na pierogi dzielimy na trzy części. Rozwałkowujemy placek o grubości ok. 3 mm i większą szklanką wycinamy kółka. Przed nałożeniem farszu kółko można jeszcze rozwałkować, ponieważ ciasto drożdżowe często się kurczy. Pierożki z farszem sklejamy i odkładamy na oprószoną mąką stolnicę. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Pierogi smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy czarnuszką. Do piekarnika wkładamy najpierw pierogi z pierwszej partii lepienia, ponieważ zdążyły już podrosnąć. Pieczemy je ok. 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru. Pierożków wychodzi ok. 40-45.

Smacznego!