Domowy sos słodko-kwaśny

Przedstawiam Wam przepis na pyszny, domowy sos słodko-kwaśny. Idealny do ryżu i kurczaka, jak również do innych dań. Smaczniejszy niż gotowce ze sklepów i zdrowszy! Warto zrobić sobie zapasy na zimę, wykorzystując warzywa i owoce, których teraz pod dostatkiem. Przepis dostałam od babci, także polecam serdecznie :)

Składniki:

- 1 kg jabłek

- 1 kg gruszek

- 1 kg śliwek

- 1 kg cebuli

- 1 kg papryki czerwonej

- 1 kg cukinii

- 1 kg pomidorów - bez skórki

- 1 kg ugotowanej marchwi

Zalewa:

- 2 litry wody

- 3/4 szklanki octu

- 5 łyżeczek soli

- 1 3/4 szklanki cukru

- liść laurowy, 

- ziele angielskie

- 4 goździki

- 2 koncentraty pomidorowe (2 x 200g)

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- pieprz

- słodka papryka

Zalewę należy zagotować, po czym usunąć liść laurowy, ziele angielskie i goździki. Następnie wrzucamy pokrojone w kostkę owoce i warzywa. gotujemy ok. 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy 2 koncentraty pomidorowe. Zagotowujemy z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej. (Mąkę rozpuszczamy w małej ilości zimnej wody). Doprawiamy pieprzem i papryką. Gorący sos przekładamy do słoików. Nie pasteryzujemy.

Z podanej ilości wychodzi ok. 18 sporych słoików.

Smacznego!

Grillowany camembert z gruszką w balsamico

Lubicie camemberta? Jeśli tak to dobrze trafiliście. W wersji na ciepło jest jeszcze lepszy! Aksamitny i płynny w środku... W połączeniu z gruszką i  balsamico tworzy świetne danie.

Składniki:

- ser camembert

- 1 gruszka

- 2 łyżki octu balsamicznego

- oliwa

Patelnię grillową smarujemy odrobiną oliwy. Grillujemy camemberta ok. 4 minuty z jednej strony, następnie przekładamy i grillujemy kolejne 4 minuty z drugiej strony.  Gruszkę myjemy i obieramy,  połowę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie do momentu, aż gruszka zmięknie. Następnie dodajemy ocet balsamiczny i mieszamy, aż sos lekko zgęstnieje. Drugą połowę gruszki kroimy w plasterki i układamy na talerzu. Na gruszki kładziemy camemberta i polewamy sosem z gruszkami.

Jeśli nie posiadacie patelni grillowej camemberta można włożyć do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 6-8 minut. Można naciąć też górę sera na krzyż.

Smacznego!

inspiracja tutaj
 

CIASTO MILIONERA / MILLIONAIRE'S SHORTBREAD

Ciastko, karmel, czekolada? Tak, to jest dokładnie to! Połączenie idealne. Ciasto jest bardzo słodkie, na pewno nie należy do ciast małokalorycznych, ale coś nam się w końcu raz na jakiś czas należy :) Zachęcam do spróbowania miłośników słodkości. Przepis powstał na podstawie kilku przepisów znalezionych w internecie. Serdecznie zapraszam!

Składniki:

(forma  o wymiarach: 20x30)

Spód:

 - 1 i 1/3 szklanki mąki

- 180 g masła

- 70 g drobnego cukru

- 1 laska wanilii

Warstwa karmelowa: 

- puszka mleka skondensowanego słodzonego (530 g)

- 60 g masła

Warstwa czekoladowa:

- 100 g czekolady gorzkiej

- 100 g czekolady mlecznej

- łyżka masła

Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. W misce umieszczamy mąkę, masło w temperaturze pokojowej, cukier oraz wydrążone ziarenka wanilii. Za pomocą miksera wyrabiamy ciasto, które powinno przypominać piasek. Wykładamy formę ciastem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 5 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy 35 minut. Upieczone ciasto powinno być jasne.  

Mleko w puszce gotujemy w garnku 1 godzinę. Puszka powinna być cała przykryta wodą. Następnie otwieramy puszkę i przelewamy mleko do rondelka, dodając masło. Gotujemy ok. 15 minut często mieszając do połączenia składników i zgęstnienia karmelu. Gotową, gorącą masę wylewamy na przestudzony spód i równomiernie rozprowadzamy. Odstawiamy do ostygnięcia i stężenia masy na godzinę. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy łyżkę masła i mieszamy do połączenia składników. Następnie rozprowadzamy równomiernie na karmelowej warstwie i odstawiamy do przestygnięcia. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki.

Smacznego!

Koktajl malinowy

Dziś prosty i szybki przepis na koktajl malinowy. Idealny na śniadanie i nie tylko :)

Składniki na 2 porcje:

- 350 g malin

- szklanka jogurtu greckiego

- pół banana (można pominąć)

- 2 łyżeczki cukru trzcinowego

Wszystkie składniki umieszczamy w rozdrabniaczu bądź w misce i miksujemy blenderem na gładką masę. Zamiast cukru trzcinowego możemy dodać łyżkę miodu. Koktajl podajemy schłodzony. Dla uzyskania lepszego smaku możemy również przetrzeć pestki przez sito.

Smacznego!

Rolada bezowa z malinami

Pierwszą roladę, którą zrobiłam zjedli w tak błyskawicznym tempie, że nie zdążyłam jej zrobić zdjęć. Postanowiłam więc zrobić kolejną :) Pyszna bezowa rolada z malinami, rozpływa się w ustach! Koniecznie musicie ją zrobić. Sama nie wiem, czemu tak długo zwlekałam... Pewnie, jak większość z Was bałam się jej... Bałam się, że nie wyrośnie, nie zawinie się, połamie się itd. Muszę Wam powiedzieć, że tak szybkiego i prostego przepisu dawno nie widziałam. Roladę robi się błyskawicznie, nie łamie się przy zawijaniu. Jest idealna!

Składniki:

- 6 białek

- 250 g cukru

- 1 łyżka octu winnego

- 400 g śmietanki kremówki 30%

-   250 g mascarpone

- 3 łyżeczki cukru pudru

- skórka otarta z połowy cytryny (opcjonalnie)

- 500 g malin

Blachę z piekarnika lekko natłuszczamy po bokach i wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier i na samym końcu ocet. Gotową masę wykładamy na blachę i rozprowadzamy równomiernie zostawiając odstęp 2 cm z każdej strony, ponieważ beza nam urośnie. Bezę pieczemy 10 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy kolejne 10 minut. Jeśli beza robi się zarumieniona, można przykryć ją folią aluminiową. Upieczoną bezę wyjmujemy z piekarnika i studzimy 10 minut. W tym czasie ubijamy kremówkę, dodajemy mascarpone, cukier puder i otartą skórkę z cytryny. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Na blat wykładamy papier do pieczenia, oprószamy go cukrem pudrem i przekładamy odwróconą bezę. Następnie zdejmujemy z góry delikatnie papier, nakładamy krem, wykładamy maliny i zawijamy bezę. Zawiniętą roladę możemy owinąć papierem do pieczenia i umieszczamy na 2 godziny w lodówce.

Smacznego!

inspiracja tutaj

Waniliowy ryż na mleku z gorącymi malinami i borówkami

Nie mogę przeboleć, że lato już się kończy. Razem z latem kończą się moje ulubione owoce, dlatego póki są korzystam z nich ile się da. Dziś przedstawiam Wam moje smaki dzieciństwa, waniliowy ryż na mleku, z borówkami i malinami. W dodatku gorącymi malinami. Nie pamiętam, kiedy ostatnio jadłam taki ryż, ale jedno jest pewne... pokochałam go na nowo :)

Składniki na 3 porcje:

- 100 g białego ryżu

- 600 ml mleka
2 łyżeczki miodu

- 6 ciasteczek zbożowych

- maliny

- borówki

Do rondelka wlewamy mleko i zagotowujemy. Następnie wsypujemy ryż, dodajemy 1 łyżeczkę miodu. Gotujemy ok. 15 minut, aż ryż wchłonie mleko. Ciasteczka kruszymy i większą część umieszczamy na dnie słoiczka. Następnie nakładamy ryż, owoce i ponownie ryż. W rondelku umieszczamy garść malin, dodajemy 1 łyżeczkę miodu i gotujemy chwilę, aż maliny zmiękną i powstanie mus. Gorący mus nalewamy do słoiczka. Na wierzchu układamy borówki i maliny oraz pokruszone zbożowe ciasteczka. Jemy na ciepło.

Smacznego!

Figi zapiekane z serem pleśniowym i boczkiem

Sezon na figi trwa, co mnie bardzo cieszy. Uwielbiam te owoce w każdej postaci. Dziś przygotowałam figi zapiekane z serem pleśniowym i boczkiem. Bardzo lubię takie połączenie smaków. Zamiast sera pleśniowego możecie użyć sera koziego, natomiast zamiast boczku polecam szynkę parmeńską.

 

Składniki:

- 4 świeże figi

- 4 plasterki parzonego boczku

- 100 g sera pleśniowego typu lazur

Figi myjemy i nacinamy tworząc ćwiartki. Owijamy każdą figę boczkiem i spinamy wykałaczką. Ser pleśniowy kroimy w kostkę i nadziewamy figi. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni i zapiekamy 20 minut. Do środka możecie również dodać orzechy włoskie a całość skropić octem balsamicznym.

 

Smacznego!