Domowy sos słodko-kwaśny

Przedstawiam Wam przepis na pyszny, domowy sos słodko-kwaśny. Idealny do ryżu i kurczaka, jak również do innych dań. Smaczniejszy niż gotowce ze sklepów i zdrowszy! Warto zrobić sobie zapasy na zimę, wykorzystując warzywa i owoce, których teraz pod dostatkiem. Przepis dostałam od babci, także polecam serdecznie :)

Składniki:

- 1 kg jabłek

- 1 kg gruszek

- 1 kg śliwek

- 1 kg cebuli

- 1 kg papryki czerwonej

- 1 kg cukinii

- 1 kg pomidorów - bez skórki

- 1 kg ugotowanej marchwi

Zalewa:

- 2 litry wody

- 3/4 szklanki octu

- 5 łyżeczek soli

- 1 3/4 szklanki cukru

- liść laurowy, 

- ziele angielskie

- 4 goździki

- 2 koncentraty pomidorowe (2 x 200g)

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- pieprz

- słodka papryka

Zalewę należy zagotować, po czym usunąć liść laurowy, ziele angielskie i goździki. Następnie wrzucamy pokrojone w kostkę owoce i warzywa. gotujemy ok. 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy 2 koncentraty pomidorowe. Zagotowujemy z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej. (Mąkę rozpuszczamy w małej ilości zimnej wody). Doprawiamy pieprzem i papryką. Gorący sos przekładamy do słoików. Nie pasteryzujemy.

Z podanej ilości wychodzi ok. 18 sporych słoików.

Smacznego!