Czekoladowe ravioli z jabłkiem, cynamonem i sosem karmelowym

Uwielbiam ravioli, często je robię, jednak zawsze na wytrawnie. Tym razem postanowiłam spróbować wersję na słodko. Czekoladowe ravioli, w kształcie uroczych serduszek z kremowym serkiem, jabłkiem i cynamonem. Dodatkowo postawiłam na sos karmelowy i orzechy laskowe. Całość komponuję się świetnie. Danie to możemy przygotować na obiad, kolację, a nawet deser.

 Składniki:

(ok. 30 sztuk)

Ciasto:

- 200 g mąki

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżeczki cukru pudru

- 2 jajka

- 1 łyżka oleju

Farsz:

- 1 opakowanie serka naturalnego typu almette

- 1 jabłko

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżka cukru

Sos karmelowy:

- 100 g cukru

- 60 ml wody

- 100 ml śmietanki kremówki 30 %

Dodatkowo:

orzechy laskowe

Do miski wsypujemy wszystkie składniki na ciasto, wyrabiamy do momentu uzyskania gładkiej i elastycznej masy. Jeśli jest taka potrzeba, dodajemy odrobinę ciepłej wody. Gotowe ciasto formujemy w kulkę, owijamy folią spożywczą i umieszczamy na 30 minut w lodówce. Jabłko obieramy, kroimy w drobną kostkę, dodajemy cukier, cynamon oraz serek. Mieszamy do połączenia składników. W rondelku umieszczamy cukier i wodę. Gotujemy do momentu aż cukier zbrązowieje. Uważamy, aby nie przypalić. Następnie dodajemy kremówkę i mieszamy do momentu, aż składniki się połączą. Stolnicę posypujemy mąką, ciasto dzielimy na dwie części i staramy się rozwałkować na dwa cienkie prostokąty o grubości ok. 1-2 mm. Na jednym prostokącie kładziemy farsz w niewielkich odstępach. Drugim płatem ciasta przykrywamy nasz farsz i dociskamy palcami, aby pozbyć się powietrza. Następnie wycinamy ravioli wykrawaczem lub foremką. Gotowe ravioli odkładamy na obsypany mąką blat. Ravioli wrzucamy do gotującej się wody na ok. 3 minuty. Ugotowane serduszka układamy na talerzu, polewamy sosem karmelowym i posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi.

 Smacznego!