wtorek, 15 października 2013

Czekoladowy sernik z wiśniami

Serników raczej nie trzeba zachwalać. Serniki bronią się same. Dzisiaj przedstawiam Wam kremową wersję czekoladowego sernika z wiśniami. Jeśli ktoś lubi takie połączenie, polecam wypróbować :)



Składniki (tortownica 16 cm):

Spód:

- 120 g herbatników lub ciastek typu digestive
- 1 łyżeczka kakao
- 60 g masła

Masa:

- 500 g twarogu sernikowego typu President*
- 1/3 szklanki śmietany
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 100 g cukru
- 1 czubata łyżka budyniu waniliowego w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka kakao
- szklanka wydrążonych wiśni

Polewa:

- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%

* lub 250 g twarogu i 250 g mascarpone- sernik wyjdzie, bardziej mazisty, kremowy.

Ciastka kruszymy ręcznie lub w robocie. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dodajemy łyżeczkę kakao i całość mieszamy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, następnie ugniatamy łyżką ciasteczka i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia. Twaróg umieszczamy w misce, razem ze śmietaną, jajkami, cukrem, budyniem i ekstraktem z wanilii. Całość dokładnie mieszamy lub miksujemy na niskich obrotach. Następnie dodajemy jeszcze ciepłą czekoladę, łyżeczkę kakao i ponownie mieszamy do połączenia składników. Połowę masy wylewamy na przygotowany spód, po czym układamy wiśnie i wylewamy resztę masy. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. Boki i spód tortownicy owijamy folią aluminiową. Do większego naczynia żaroodpornego lub blaszki wkładamy tortownicę i zalewamy ją wrzątkiem do połowy wysokości tortownicy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 75 minut. Sernik studzimy najpierw w piekarniku ok. 15 minut, po czym wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. 

W międzyczasie robimy polewę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę i mieszamy. Lekko przestudzoną czekoladę wylewamy na sernik i rozsmarowujemy.  Po wystudzeniu zdejmujemy obręcz tortownicy i wkładamy sernik do lodówki, najlepiej na całą noc.

Sernik najlepiej podawać prosto z lodówki.



Smacznego!
inspiracja tutaj

26 komentarzy:

  1. mmmmm, aż mi ślinka pociekła ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. robiłam podobny, smakował bosko! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Piekny blog, sliczne zdjecia , bede obserwowac :)

    OdpowiedzUsuń
  4. wygląda bardzo apetycznie!:) i mimo ze fanka sernika nie jestem to ten chetnie bym spróbowała:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Taki broni się samym wyglądem, więc co by było przy spróbowaniu, jak smakuje...

    OdpowiedzUsuń
  6. Pyszny! Dawno nie jadłam serników, dlatego wpraszam się do Ciebie;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Czekolada+wiśnie i to zestawienie na dodatek w moim ukochanym wypieku - serniku! No obłęd smaku!;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Takiej wersji sernika jeszcze nie jadłam, muszę spróbować :]

    OdpowiedzUsuń
  9. taki sernik zdecydowanie broni się sam! :)

    OdpowiedzUsuń
  10. imponujący:) zachwyca wyglądem i smakiem na pewno również:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Oj tak, serników nie trzeba zachwalać. Zwłaszcza takiego! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. obłędny :) zabrakło mi słów :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Czekoladowy sernik plus wiśnie, uwielbiam takie połączenie :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Uwielbiam. Twój wygląda fantastycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Absolutnie boski! Czekoladowa, pyszna rozpustę :)

    OdpowiedzUsuń
  16. idealny :) aż nabrałam ochoty na sernik!

    OdpowiedzUsuń
  17. Jak dla mnie wiśnie pasują idealnie i do czekolady i do sernika. Takie wykwintne połączenie :-) Cudny jest!

    OdpowiedzUsuń
  18. och JEJ, jak on wygląda...obiecuje ucztę :-)

    OdpowiedzUsuń
  19. kusisz .... jako wielka fanka serników chętnie bym spróbowała
    jeszcze nigdy nie jadłam sernika czekoladowego, chyba najwyższa pora to zmienić :))

    OdpowiedzUsuń
  20. wiśnie i czereśnie-kto by nie lubił?:)
    wygląda wspaniale!

    OdpowiedzUsuń
  21. Kiedyś zrobiłem coś podobnego, ale w mojej wersji wyglądał jak pieczony pasztet ;p

    OdpowiedzUsuń
  22. Cudowny, takie czekoladowy, aksamitny... I ta wisienka... Boski serniczek!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny i każdy komentarz. Jest mi bardzo miło gościć Cię na moim blogu. Jeśli wypróbowałaś/łeś mój przepis i chcesz się podzielić zdjęciem, wyślij je do mnie na maila, a umieszczę je w galerii czytelników na facebooku :)

Pozdrawiam,
Ania