Babeczki z malinami i marcepanem

Tak się składa, że na swoim ogródku posiadam późne maliny, które są u mnie nawet do października. W sklepach i na targowiskach równiez malin nie brakuje. Zapraszam, więc do wypróbowania przepisu.

Składniki:

(ok. 16 babeczek)

- 2 szklanki mąki

- 1/2 szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cukru wanilinowego

- 2 jajka

- 1/2 szklanka oleju

- 1 szklanka mleka

- 100 g marcepanu

- maliny

- 250 ml śmietanki 30%

- 3 łyzki serka mascarpone

- 2 łyzeczki cukru pudru

W jednej misce mieszamy składniki suche tj. mąkę, cukier oraz proszek. W drugiej misce składniki mokre tj. jajka, olej,mleko. Następnie łączymy wszystkie składniki razem, delikatnie mieszając. Marcepan ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do masy. Gotowe ciasto przelewamy do 3/4 wysokości papierowych papilotek. Wciskamy po 3 maliny i umieszczamy formę z papilotkami w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na 20-25 minut. Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone oraz cukier. Miksujemy. Przestudzone babeczki, dekorujemy bitą śmietaną.

Smacznego!