Serowe paluszki z kurczaka z pieczonymi ziemniaczkami i tzatziki

Kurczak, pieczone ziemniaczki i greckie tzatziki... nic prostszego! Danie, które zadowoli nie jedno podniebienie...

Składniki (porcja dla 3 osób):

- 2 filety z kurczaka 

- 6 dużych ziemniaków

- 2 jajka
 - 50 g startego parmezanu

- mąka

- bułka tarta

-zioła (u mnie majeranek, bazylia, oregano)

- 3 łyżki oliwy

- sól

- pieprz

Tzatziki:

- 1 zielony ogórek

- 300 ml jogurtu greckiego lub gęstej śmietany

- 2 ząbki czosnku

- kilka kropel soku z cytryny

- sól

- pieprz

Filety myjemy i oczyszczamy, po czym kroimy w paski ok. 2 cm. Przyprawiamy solą i pieprzem. Tarkujemy drobno parmezan i łączymy z bułką tartą. Kurczaka zanurzamy w jajku, mące, następnie znowu w jajku i na koniec w bułce z parmezanem. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w łódeczki bądź talarki po czym wkładamy do miski. Następnie dodajemy do ziemniaków majeranek, oregano i bazylię, skrapiamy oliwą i mieszamy. Ziemniaki wkładamy do piekarnika pieczemy w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem ok. 30 minut, do zarumienienia skórki. Po 15 minutach pieczenia ziemniaczków dokładamy naszego kurczaka (papier do pieczenia powinien być skropiony oliwą, aby nic nam nie przywarło). Ogórka myjemy, obieramy, usuwamy pestki i kroimy w drobną kostkę lub tarkujemy, po czym solimy i odstawiamy na chwilę, aby ogórek puścił sok. Następnie dodajemy jogurt grecki bądź śmietanę, wyciskamy 2 ząbki czosnku, dodajemy kilka kropel soku z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Smacznego!