Tort bezowy

Przyszedł czas i na mnie.. co z tego wyjdzie? Nie wiem, ale kto nie próbuje, ten nie wie, jak to smakuje.. Powiadają :) Blog dotyczyć będzie mojej pasji do gotowania...

 Dziś przedstawiam mój torcik bezowy z brzoskwiniami i malinami.

Składniki na 2 bezy o średnicy ok. 22 cm:

- 6 białek

- 1 i 1/3 szklanki cukru pudru

- 1 łyżeczka octu winnego

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, ocet winny i mąkę ziemniaczaną. Na blaszce rozkładamy papier do pieczenia i rysujemy 2 okręgi o średnicy ok. 22 cm. Nakładamy naszą masę białkową. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. Do nagrzanego piekarnika wkładamy naszą masę i po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni. Pieczemy bezy ok. 1,5 godziny. Studzimy przy uchylonym piekarniku. Bezę najlepiej zrobić dzień wcześniej, jeśli mamy taką możliwość.

Składniki na krem:

- 250 ml serka mascarpone

- 330 ml śmietany kremówki 30%

- łyżeczka cukru pudru

Ubijamy śmietankę, dodajemy łyżeczkę cukru pudru. Pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone i jeszcze chwilę miksujemy.

Gotowy okręg bezowy kładziemy na paterę, nakładamy 1/2 naszej masy, na masę kładziemy pokrojone brzoskwinie, przykrywamy naszą drugą bezą. Następnie wykładamy resztę naszej masy i dekorujemy wierzch brzoskwiniami. Mrożone maliny wrzucamy do rondelka, podgrzewamy z cukrem, aż powstanie nam sos malinowy...gdy wystygnie polewamy nim nasz kawałek torcika.

Smacznego! :)